Sjokolademousse med nøttetopp

Sjokolademoussen
200 gr melkesjokolade
4 eggeplommer
4 eggehviter
2 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker

Smelt ⅔ av sjokoladen i vannbad. Ha i resten av sjokoladen og smelt. Avkjøl. 
Når denne er avkjølt has eggeplommene forsiktig i og bland. 

Pisk eggehvitene til marengs og sett kjølig. 

Pisk kremfløte og vaniljesukkeret (3dl fløte funker også bra). 

Bland inn sjokoladen i fløten. Deretter has eggehvitene forsiktig i massen. 

Ha i ei skål og sett kjølig, minst 3-4 timer/over natten. 



Nøttene
75 gr sukker
0,5 dl mandler
0,5 dl valnøtter
0,5 dl hasselnøtter
Saltflak

Ha sukkeret i en panne/gryte og smelt. 

Hakk nøttene. 

Hell nøttene i sukkeret og bland godt. Ha dette deretter på et stekebrett med bakepapir, og spre det litt utover. Strø litt salt på toppen og la det avkjøle. 

Knus de ytterligere og ha på toppen av sjokolademoussen. Server med rørte jordbær/bringebær. 

Sitronpai (Astrid)

225 ºC

Smuldredeig (botn):

125 gr margarin

250 gr kveitemjøl

à smuldre

80 gr melis

30 gr knuste mandlar

revet skall av ein sitron

à blandast i smuldredeigen

Smuldredeigen kan setjast kaldt i 30-60 min, men dette kan også sløyfast.

Press botnen ut i ei paiform og prikk med ein gaffel. Steik botnen i 15 minutt på 225 grader. Skru omnen ned på 180 grader etter endt steiketid.

Fyll:

3 egg

225 gr sukker

à eggedosis

Riv og press saft av 2 store

50 gr smelta smør

à bland sitronane og smøret først i lag

Bland dette i eggedosisen rett før det skal på den steikte, litt avkjøla botnen, og steik paien i 20 min på 180 grader.

Ved servering: Creme fraiche

(AAV, -07)

Pizza: elgekjøtt på hvit saus

Hvit saus (nok til 4-6 småpizzaer a 200 gram pr deigklump):
Hakk ca 4 hvitløksfedd, og fres på pannen/liten gryte.
Slå ned varmen, og ha i smør og i timianessens.
Ha tilslutt i en halv boks med creme fraiche og rør.
Salt og pepper.
Timianessens kan byttes ut med fersk timian, som finhakkes og freses med hvitløken.

Stek elgekjøttdeig, eller evt finn frem annet kjøtt, f.eks. fine skiver av ytrefilet eller lignende.
Stek et par skiver med bacon. Ta vare på baconfettet i pannen.
Kok noen rosenkål (ca 4-5 per pizza). Del disse i to, og stek i baconfettet.
Ost (Mozzarella, Norvegia).

Kjevle/dra ut deigen.
Ha på hvit saus, kjøtt, bacon, rosenkål og ost.
Stek i grill/ovn.
Dander evt med litt tyttebær(syltetøy).

Inspirasjon:https://junkplus.no/2011/11/elg-pizza/