Sitronpai (Astrid)

225 ºC

Smuldredeig (botn):

125 gr margarin

250 gr kveitemjøl

à smuldre

80 gr melis

30 gr knuste mandlar

revet skall av ein sitron

à blandast i smuldredeigen

Smuldredeigen kan setjast kaldt i 30-60 min, men dette kan også sløyfast.

Press botnen ut i ei paiform og prikk med ein gaffel. Steik botnen i 15 minutt på 225 grader. Skru omnen ned på 180 grader etter endt steiketid.

Fyll:

3 egg

225 gr sukker

à eggedosis

Riv og press saft av 2 store

50 gr smelta smør

à bland sitronane og smøret først i lag

Bland dette i eggedosisen rett før det skal på den steikte, litt avkjøla botnen, og steik paien i 20 min på 180 grader.

Ved servering: Creme fraiche

(AAV, -07)