Mokkakake

Marengs

3 eggehviter

150 gr. sukker

Slik gjør du:

Start med å piske eggehvitene stive med sukker. 

Smør marengsmassen på bakepapirkledd langpanne eller stekebrett. 

Steketid: 125 grader i ca. 1-2 timer, midt i ovnen.

Gul krem (kaffekrem);

3 eggeplommer

3 ss. sterk kaffe

100 gr. melis

1 ts. vaniljesukker

Slik gjør du:

Alt dette kokes opp.

Tilsett 75 gr smør mens det er varmt. Avkjøles.

1 liten boks kremfløte

Bananer (1-2). 

Ha den piska kremfløten oppå den avkjølte marengsen. Deretter den gule kremen. Bananer i skiver legges over. Kan evt dryppe resten av den gule kremen over. 

Eltefritt brød

1 kg mel (f.eks 200 gr sammalt fint/grovt og 800 gr hvetemel)
1/4 ts gjær
20 gram salt

Ca 8 dl vann

Bland det tørre, og ha i vannet. Rør godt med en sleiv. Deigen skal være bløt, men ikke rennende.

La deigen stå på kjøkkenbenken med lokk på i minst 12 timer.


Etter minst 12 timer skal deigen "brettes" som en konvolutt. Kan bruke slikkepott og "dra den over", og derette rundvirke den. Fremdeles oppi bakebollen. Ha på lokk og la den stå i minst 45 minutt.

Samtidig settes en jerngryte med lokk (minst 4 liter) inn i stekeovnen på nederste rille. Ovnen skrus på 220 grader.

Når gryten er varm tas den ut av ovnen og det strøs lett med fint rugmel i gryten. Velt deigen over i gryten og ha på litt rugmel på toppen. Sett på lokket og sett gryten inn i ovnen.

Etter 30-35 minutt tas lokket av og brødet stekes videre i 15-30 minutt.
Lyder brødet hult når en dunker på det, er det ferdig. Kan også testes med en kniv.

Avkjøl på rist.

(oppskriften er hentet fra boken "Brød og brødbaking" fra Åpent bakeri)

Hildes gryterett med svin

500 gr svinekjøtt 

Stek kjøttet og dekk det med vann og la det koke 45 min. 

200 gr bacon, brunes 

1 hvitløksfedd

1 stor løk (gul)

0,5-1 purreløk

Smelt litt smør og surr hvitløk først så ta i de andre løkene i gryten

1 kjøttbuljong og litt (2 dl) vann  

1,5 ss soyasaus

1 ts dijonesennep

1 box creme fraiche

Salt og pepper 

Litt sukkerkulør

Server med båtpoteter. 

Når det gjelder baconkraft og buljong, er det fint å bruke fettet som kommer av baconet for smakens skyld, og kutte ut buljongen. Alternativt er å la fettet renne av, og heller ha i en buljong. Det fungerer også bra med både baconkraft og buljong. 

Bland alt i en gryte og la det småkoke 15-20 minutt før servering. 

Nok til 3-4 personer. 

Rødkålsalat :

I en bolle, bland: 

1/2 pk majones 

1 dl fløte - piskes 

1/2 ss sennep

Kutt opp følgende (bruk gjerne foodprosessor) og ha i majones-blandingen: 

1/4 rødkål (i strimler)

1 epler  (rives)

2 dl rødbeter (rives)

1 dl sylteagurk (rives)

Vaniljekake

Ovn: 175 grader

100 gr smelta smør

5 dl vaniljesaus (vaniljesaus/-krem)

200 gr sukker

1 ts vaniljesukker

3 ts bakepulver

300 gr kveitemjøl

kanel og sukker til strø

steik kaka i ei lita langpanne i midterste rille på 175 grader i 40 min

Kilde: Anna Elisabeth 

Brownies

med sjokolade i langpanne

Ovn: 180˚C 

0,5 kg Tine meierismør

4 ss kakekakao

9-10 dl sukker

7 egg

8 dl hvetemel

2 ts vaniljesukker

1 ts salt

2 stk. Dronningens sjokoladeplater mørk

1. Smelt smør, ha i kakao og sukker (røres godt)
2. Avkjøl røren, ha i ett egg om ganga
3. Mel siktes inn, til slutt has vaniljesukker og salt i
4. Hell røra i ei langpanne
5. Hakk begge sjokoladeplatene og strø over kaka før du putter den i ovnen
6. Steik kaka midt i ovnen på 180˚C i 30 minutter

Kilde: Kristin Elisabeth frå Laget. 

Gulrotkaka

Ovn: 170-190°C

Røre:

4 egg

3 dl sukker

3 dl kveitemjøl

2 ts kanel

1 ts salt

2 ts natron

1 ts vaniljesukker

1 dl soyaolje (matolje)

5 dl rivne gulrøter (3-5 stk)

Egg og sukker piskast til eggedosis. Hell i resten av ingrediensane i eggedosisen.

Form:

-       Rund form: steikast i ca 60 min

-       Langpanne: steikast i ca 35 min

-       Muffinsformer: steikast i ca 10-15 min

Glasur:

50 gr margarin (soya)

100 gr naturell kremost

125 gr melis

litt sitronsaft

vaniljesukker

Evt oppskåret tørket mango (som ser ut som revet gulerot) eller aprikos etc på toppen. 

Kilde: mor. 

Lapper

1 porsjon røre, dvs ca 15 lapper: 

3 egg

1 kopp sukker (dvs ca 1,75 dl)

--> Pisk til eggedosis

3 kopper hvetemel (5,1 dl)

2 kopper (skumma) kulturmelk (3,5 dl)

1 ts natron

litt salt

2-3 ss smelta smør/margarin i røra

Omregnet til 1 liter kulturmelk

8-9 egg

5 dl sukker

--> Pisk til eggedosis

14-15 dl hvetemel

1 liter kulturmelk

3 ts natron

litt salt

6-8 ss smelta margarin/smør 

Kilde: 1. klasselæreren min, via mor

Lasagne

Steiketemperatur: 200 grader, 30 minStorleik ildfast form: ca 1,8 ltr

Kjøttsaus

		ferske, evt hermetiske, champignon
2		lauk
2	ss	meierismør
500	gr	kjøttdeig
1-2		gulerøtter
1	ts	salt
½	ts	pepper
1	ts	oregano
400	gr	hermetiske tomatar (1 bx)
3	ss	tomatpurè

Er champignonen fersk, skjær opp og steik, og legges tilside.

Grovhakk lauken og fres den i smøret. Tilsett oppskåret kjøttdeig.

Ha i tomatpurè, knuste hermetiske tomatar, revne gulerøtter, og krydder. 
Kok til sausen er tjukk.

Pasta

200 gr/8 nøster båndspaghetti (kokes), eller 12 lasagneplater.

à

Ostesaus

3	ss	meierismør (ca 50 gr)
3	ss	kveitemjøl (ca 50 gr)
5	dl	mjølk
200	gr	ost (i større bitar eller reven) PS! Ikkje bruk Synnøve Finden, den skil sausen!

Smelt smøret med kveitemjølet. Ha i mjølka og kok opp, og ha i osten. 

Smør forma litt.

Først kjøttsaus, og legg dette og pasta lagvis, og dekk til med ostesaus på toppen.

Steik i nederste rille i ovnen.



Kilde: mor